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　　大豆是世界重要的農(nóng)作物之一，也是食用油加工重要的油料作物。大豆中蛋白質(zhì)含量豐富，但含油率并不高，生產(chǎn)中大多采用浸出工藝加工，不僅能夠充分提取大豆油，還能夠獲得高質(zhì)量的豆粕，能用于大豆蛋白或是用于飼料加工等方面。浸出工藝不僅能夠獲的理想的生產(chǎn)效益，還能夠獲得高質(zhì)量的副產(chǎn)品，提高油廠收益，因此在大豆油加工中應(yīng)用廣泛。但對(duì)于消費(fèi)者而言，隨著生活水平的提高，人們對(duì)于食用油的要求也逐漸偏向營養(yǎng)、健康方面，浸出大豆油雖然價(jià)格便宜，但需要經(jīng)過精加工，營養(yǎng)流失較多，并且浸出工藝更適合大型食用油加工項(xiàng)目，對(duì)于中小型油廠而言，還是壓榨制油工藝更為合適。

　　冷榨工藝是食用油加工常用工藝之一，和熱榨同屬于物理壓榨制油。冷榨工藝是在低于60攝氏度的溫度下壓榨出油，油料在生產(chǎn)中未經(jīng)過高溫處理以及壓榨時(shí)的高溫影響，營養(yǎng)物質(zhì)得到很好的保留，也避免了高溫導(dǎo)致的油脂色澤加深以及糊味，得到的大豆油色澤淺，味道清香，保留了維生素E等對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，是符合消費(fèi)者健康飲食理念的食用油。

　　低溫冷榨能夠保留油脂的營養(yǎng)特點(diǎn)，在一些小品種食用油加工中較為常見，例如核桃油、亞麻籽油、茶籽油、牡丹籽油等加工。大豆油選擇冷榨工藝加工具有以下優(yōu)勢(shì)：

　　1、避免了熱榨工藝中油脂、糖類物質(zhì)降解反應(yīng)以及蛋白質(zhì)的變性所帶來的有害物質(zhì)。

　　2、避免了油脂中磷脂在受熱時(shí)容易氧化，生成褐色甚至黑色的氧化物，這些氧化物在榨取油時(shí)能溶于油脂中使油色加深。并且過高的溫度會(huì)導(dǎo)致油脂出現(xiàn)焦糊味，影響風(fēng)味。

　　3、冷榨油品質(zhì)好，低溫壓榨營養(yǎng)破壞少，沒有高溫形成的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，成品油不需要深度精煉，經(jīng)過過濾、脫膠等處理即可滿足標(biāo)準(zhǔn)。

　　冷榨工藝雖然能夠生產(chǎn)營養(yǎng)質(zhì)量好的食用油，但生產(chǎn)效率低，成本高，不適用于所有的油廠加工中，所以油廠在選擇工藝和設(shè)備時(shí)還是需要根據(jù)油料的特點(diǎn)、產(chǎn)品品質(zhì)、油廠效益等多方面因素綜合考慮，選擇合適的加工工藝。

　　宏德榨油機(jī)廠家為客戶提供成套的食用油生產(chǎn)線，成套生產(chǎn)線包括原料處理設(shè)備、榨油設(shè)備、精煉設(shè)備以及成品油灌裝設(shè)備等，廠家提供免費(fèi)上門安裝調(diào)試服務(wù)，工程師上門指導(dǎo)，培訓(xùn)員工操作。宏德40年油脂設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，致力于為客戶提供高質(zhì)量的設(shè)備與服務(wù)，歡迎前來工廠考察指導(dǎo)，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。