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　　米糠是稻谷加工成白米后的副產(chǎn)品，早期作為飼料或者燃料處理，后經(jīng)過研究得到了利用，現(xiàn)如今常用于加工米糠油。米糠中的解脂酶是一種較為活躍的物質(zhì)，如果不及時(shí)處理容易使米糠變質(zhì)，產(chǎn)生酸敗的氣味，影響出油率和油脂、餅粕的質(zhì)量，因此米糠原料需要及時(shí)進(jìn)行處理加工，減少酸敗的速度。

　　米糠油的加工有壓榨和浸出兩種常用工藝。由于米糠本身含油量不高，并且原料松散度高，采用壓榨工藝加工難以使油廠得到理想的效益，因此在現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)中，膨化浸出工藝是生產(chǎn)米糠油的主要加工工藝。

　　膨化浸出工藝先利用膨化設(shè)備對(duì)米糠原料進(jìn)行處理，將松散度高的米糠膨化成粒裝、滲透性好的油料，在通過溶劑溶解油脂，能夠充分提取油脂，提高出油率。浸出得到的米糠毛油再通過精煉油設(shè)備中的脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝分離脫除油脂中的雜質(zhì)和對(duì)人體有害的成分，得到符合國標(biāo)質(zhì)量要求，健康的米糠油。

　　精煉脫蠟是位于米糠油加工的最后一道工藝。米糠油中含有3-9%的糠蠟，在溫度較高時(shí)以分子分散裝溶解于油中，冷卻至合適溫度是會(huì)結(jié)晶析出使油脂渾濁，影響油的外觀。同時(shí)糠蠟的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，一般不易水解，不易唄人體消化吸收，因此在生產(chǎn)中需要將其脫除。但糠蠟的質(zhì)量與蜂蠟相似，是一種質(zhì)量很好的蠟，在工業(yè)上用途很大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也比較高，米糠油通過精煉脫蠟工藝后既能夠獲得透明度高，消化吸收率好的米糠油，也能夠獲得經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的副產(chǎn)品—糠蠟，能夠增加油廠效益。