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　　大多數(shù)人認(rèn)為榨油機(jī)壓榨油好的原因在于它的生產(chǎn)過程是利用機(jī)械外力將油脂從油料中擠壓出來的物理壓榨，榨取過程中沒有添加劑，很大程度的保留的油脂的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。而浸出油則是通過添加化學(xué)溶劑將油脂提取出來的。很多現(xiàn)榨油坊也是利用這一觀念向消費(fèi)者打出“現(xiàn)榨”的口號(hào)，利用人們眼見為實(shí)的心理銷售產(chǎn)品。那么問題就出現(xiàn)了，榨油機(jī)真的比浸出設(shè)備生產(chǎn)的油好嗎?

　　其實(shí)，這種說法是錯(cuò)誤的，因?yàn)橛绊懯秤糜蛢?yōu)劣的因素并不在與制取工藝，而是在于原料和毛油的處理方法。

　　不論是浸出油還是壓榨油，在食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，都被稱作原油。原油會(huì)因?yàn)橛土系纳L(zhǎng)、儲(chǔ)存和加工環(huán)境等因素造成油脂中含有多種雜質(zhì)，如磷脂、蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、色素、生產(chǎn)中帶來的機(jī)械雜質(zhì)和有害元素等。這些雜質(zhì)的存在會(huì)加速油脂的氧化速度，造成油脂氧化酸敗，嚴(yán)重影響到油脂的品質(zhì)，縮短油脂的儲(chǔ)存時(shí)間，還會(huì)危害到人體健康。因此不建議直接食用毛油。

　　油廠在生產(chǎn)食用油的時(shí)候不論是采取哪種設(shè)備制油，得到的毛油都會(huì)再經(jīng)過精煉油設(shè)備將上述降到的雜質(zhì)、有害元素等進(jìn)行精煉脫除。

　　精煉油設(shè)備一般包括五道工序，分別是脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等工序。根據(jù)油脂特性不同，有些還需要在脫臭工序后添加一道脫蠟工序用來脫除油脂內(nèi)的蠟，以保證食用油在常溫保存下的透明度。毛油在經(jīng)過這六道工序精煉后，就能達(dá)到一級(jí)食用油的標(biāo)準(zhǔn)，再經(jīng)過灌裝、檢驗(yàn)合格后就能進(jìn)入各大商場(chǎng)售賣。

　　不論是榨油機(jī)還是浸出設(shè)備，它們生產(chǎn)的毛油都是不適合直接食用的，需要再經(jīng)過精煉油設(shè)備精煉。精煉后的食用油都是符合國(guó)家質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食用油，因此，無(wú)論是哪一種設(shè)備生產(chǎn)的油，都是可放心食用的。